RECETA PAN CASERO
RECETA PAN CASERO
Comensales: 3-4
Tiempo promedio:
- PASO 0/ 2-3 min. Buscar los ingredientes y los utensilios que vamos a necesitar.
- PASO 2/ 2-5 min. Dar forma a la masa.
- PASO 3/ 15-20 min. Dejar reposar.
- PASO 4/ 2-5 min. Cortar la pieza según lo que queramos hacer y dar forma de nuevo.
- PASO 5/ 15-20 min. Dejar reposar de nuevo.
- PASO 6/ 20-25 min. Hornear todo a 180º.
Ingredientes:
- Harina (panificable); 500gr
- Agua tibia; 200-400ml
- Levadura de panadería (en polvo o fresca); 20gr
- Sal; 10gr
PASO 1/
- Añadir la harina en un bol, junto con la sal y una parte del agua tibia.
- Empezar a remover.
- Cuando empiece a coger consistencia, añadimos la levadura a la mezcla (No antes, ya que no se debe de añadir al mismo tiempo que la sal).
- Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. No tiene que quedar ni muy líquida ni muy pastosa, si queda una cosa u otra, habrá que añadir harina o agua correspondientemente.
PASO 2/
- Dar forma a la masa para que salgan las posibles burbujas que se hayan creado durante el amasado.
- Intentar darle una forma redondeada, ayudándonos con la mesa o tabla (como si de plastilina se tratase).
- Realizar unos cortes en la parte superior de la masa, para asegurarnos que se expanda por el lado superior y no el inferior.
PASO 3/
- Dejar reposar; Esperar el tiempo necesario para dejar que la masa fermente, normalmente entre 15-20min (sabremos que ha fermentado cuando la masa se haya expandido el doble de su tamaño original).
- Dejarlo en una zona caliente, o incluso dentro del horno (apagado, pero manteniendo algo de temperatura, 30-35º).
PASO 4/
- Cortar la pieza en pequeñas porciones o grandes, según lo que queramos hacer.
- Darle la forma deseada, procediendo del mismo modo que con la masa del paso anterior.
PASO 5/
- Dejar reposar de nuevo, siguiendo el mismo procedimiento que con la masa del PASO 3.
PASO 6/
- Hornearlo todo a 180º durante 20-25 minutos
- Cuando aparezca el color tostado y por fuera esté crujiente, estará listo para comer. Cortar uno de prueba para ver que no se haya quedado crudo por dentro.
