Cocina para novatos: Spaghetti a la carbonara

Publicado en por Quiensab3

RECETA SPAGHETTI A LA CARBONARA

Comensales: 3-4

Tiempo promedio: 

  • 5-7 min. Buscar los ingredientes y los utensilios que vamos a necesitar.
  • 10-15 min. Hervir el agua.
  •  5-7 min. Preparar la salsa carbonara.
  • 7-9 min. Cocción de la pasta en el agua hirviendo (según tipo de spaghetti).
  • 2-5 min. Freír el beicon en la sartén.
  • 1-2 min. Saltear la pasta y el beicon (junto con el agua de la pasta).
  • 1-2 min. Mezclarlo todo y remover.

Valor energético

  • 600-700 kcal por ración.

Ingredientes:

  • Spaghetti *del número que quieras/tengas* (aprox. 150gr por persona). 
  • Beicon a tiras (aprox. 80gr. por persona)
  • 4 Huevos.
  • Pimienta negra molida.
  • Queso parmesano (aprox. 75gr)
  • Aceite de oliva (a tu gusto).
  • Sal (a tu gusto).
Ingredientes

Ingredientes

Paso 1/ Poner el agua a hervir.

  • No poner todavía ni la sal ni la pasta.

Paso 2/ Preparar la salsa carbonara.

Mezclar y remover con las varillas, los siguientes ingredientes, hasta obtener una textura ni muy líquida ni muy pastosa (no tiene que quedar un "pegote" de queso, añadir más huevo si es necesario).

  • Yema de huevo: Separar la yema de la clara, para la salsa solo se necesitan las yemas. Después de romper el huevo, pasar la yema de una cáscara a la otra mientas la clara cae en otro bol aparte (se puede usar en otro momento para hacer tortilla a la francesa, por ejemplo).
  • Queso parmesano rallado.
  • Pimienta negra molida.
Salsa carbonara
Salsa carbonara

Salsa carbonara

Paso 3/ Cocer la pasta en el agua hirviendo.

Con el agua ya hirviendo, añadimos un poco de sal y la pasta (el spaghetti entero, no hace falta partirlos por la mitad, poco a poco se ablandan y el agua los cubre).

Pasta en cocción.

Pasta en cocción.

Paso 4/ Freír el beicon.

Freír el beicon  a fuego intenso, hasta que estén crujientes.

Beicon en la sartén.

Beicon en la sartén.

Paso 5/ Saltear la pasta y el beicon (junto con el agua de la pasta).

  • Este paso tiene que estar bien ligado con el anterior; a la vez que el beicon está crujiente, la pasta tiene que haber pasado su tiempo de cocción. 
  • Añadir la pasta en la sartén con el beicon y un poco de agua de cocción y dejar hasta que el agua se evapore.

Paso 6/ Mezclar todo, remover y servir.

Añadir la pasta con el beicon a la salsa carbonara, remover y servir.

Buen provecho

Buen provecho

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