Chocolate para repostería (para fundir), al gusto: Negro, con leche, o mezclado; En total 480 gr.
Sal; 5 gr.
Harina tamizada; 80 gr.
Nueces (opcional); 150 gr.
PASO 0/ 2-3 min. Buscar los ingredientes y los utensilios que vamos a necesitar.
PASO 1/ 5-10 min.
Batir los 8 huevos y el azúcar en un bol, hasta que veamos que su volumen ha aumentado hasta 3 veces más, aprox.
PASO 2/ 10-12 min.
Fundir en una olla, la mantequilla y el chocolate a fuego lento.
Ir removiendo de forma constante y con paciencia para que no se queme el chocolate, es importante no dejar de remover y no subir la temperatura en ningún momento.
PASO 3/ 10-12 min.
Mezclar en un bol, el chocolate con mantequilla del paso anterior ya fundido, y una parte de los huevos montados del paso 1/. Dejar el chocolate en el fondo y los huevos encima.
Removemos de forma que consigamos que el chocolate acabe envolviendo a los huevos montados.
Añadir la harina, previamente tamizada.
Añadir el resto de los huevos montados.
PASO 4/ 2-5 min.
Añadir las nueces y remover ligeramente.
PASO 5/ 2-5 min.
Preparar una bandeja de horno, cubriendo todo el fondo con papel de horno.
Echar la mezcla del paso anterior.
Mezcla preparada para hornear.
PASO 6/ 20-25 min.
Precalentar el horno a 150º.
Hornear a 180º durante 20min. El tiempo dependerá también del recipiente utilizado.